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zarzuela de mariscos

 

Categoria:mariscos
En una fuente de greda, caliente el aceite y aņada la cebolla, los ajos y el aji. Sofria unos minutos, aņada el aji de color...




Ingredientes


-1/2 taza de aceite de oliva
-1/2 cebolla picada fina
-3 dientes de ajo picados finos
-1 aji cacho de cabra limpio y picado en trozos (guindilla)
-1 cucharadita de aji de color
-250 g de albacora o congrio dorado en dados grandes
-200 g de almejas sin conchas (1 1/3 taza, 1/2 kg enteras aproximadamente)
-120 g de gambas limpias
-1 tarro en conserva de berberechos
-1 cucharada de maicena
-3 c


Elaboración

1. En una fuente de greda, caliente el aceite y aņada la cebolla, los ajos y el aji. Sofria unos minutos, aņada el aji de color y, luego, la albacora. 2. Agregue todos los mariscos limpios, sazone y sofria unos minutos. Aņada la maicena disuelta en un poquito de agua fria, la salsa de tomates, la tableta de CALDO DE GALLINA MAGGI desmenuzada, las arvejitas, vino blanco y jerez. Tape y deje cocinar durante 10 minutos. 3. Al momento de servir agregue los huevos trozados y espolvoree con el perejil picado.


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