yuca frita

Categoria:aperitivos
Pelar la yuca, cortarla en trozos de mas o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a coce...

Ingredientes

-De una a dos piezas de yuca de tamaņo mediano.
-Aceite para freir
-Sal al gusto

Elaboración

Pelar la yuca, cortarla en trozos de mas o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua SIN SAL. Una vez que el agua hierva, darle un "susto" (verter en la olla una o dos tazas de agua fria), aņadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor). Una vez blandas, tirar el agua de coccion y dejarlas enfriar.Luego, partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca. Freir las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Espolvorear con sal a gusto y servir muy calientes