venado asado

Categoria:carnes
Limpiar bien la pierna quitandole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamon...

Ingredientes

-1 pierna de venado
-1 taza de crema de leche
-250 grs. de mantequilla
-250 grs. de jamon crudo, en rebanadas
-sal y pimienta molida

Elaboración

, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta. En una fuente refractaria, untada con mantequilla, poner la pierna en el horno, que debe estar a 250 grados C., y dejar unos minutos. Quitarla y volverla a untar con mantequilla, introducir en el horno; operacion que se repetira varias veces cada vez volviendo a untar con mantequilla y echandole a la carne un poco de agua caliente. Cuando la pierna este bien cocida y dorada por todas partes, servir enseguida, cubriendo con crema de leche.