tuna cubierta

Categoria:postres
Se pelan las tunas y con un cichillo se les sacan las semillas...

Ingredientes

-1 kilo de tuna
-1 kilo de azucar
-1 litro de agua
-1 pizca de sal

Elaboración

Se pelan las tunas y con un cichillo se les sacan las semillas. Se cuecen en un poco de agua con una pizca de sal y cuando esten cocidas se ponen en agua fria. Una vez que hayan enfriado, se sacan y se dejan secar. Con el agua y el azucar se hace un almibar, que se clarifica con unas gotas de jugo de limon. Se ponen las tunas en ese almibar a fuego lento, hasta que el almibar tome el punto deseado. Se dejan reposar en el almibar durante 24 horas. Se ponen a hervir en el almibar, hasta que este vuelva a tomar el punto y se retiran. Se cubren finalmente con el almibar; el punto de este almibar debe ser tal que levantando la espumadera y soplando a traves de los agujeros se formen pompas como de jabon.