tortas de carne

Categoria:mexicana
Cueza la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. Ya cocida, escurrala, dejela enfriar y deshebrela...

Ingredientes

-1/2 kg. de falda de res
-3 huevos
-1 trozo de cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharada sopera de harina
-aceite para freir
-sal y pimienta

Elaboración

Cueza la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. Ya cocida, escurrala, dejela enfriar y deshebrela. Bata las claras de los huevos a punto de turron y agregue las yemas y la harina. Mezcle. Vierta la carne deshebrada, aņada sal y pimienta sobre la mezcla. Revuelva un poco. Fria en una sarten, con aceite muy caliente, cucharadas de la mezcla anterior y aplanelas un poco para formar las tortas. Sirva con salsa mexicana o en caldillo de jitomate.