torrejas

Categoria:postres

Ingredientes

-3 huevos
-1/4 de taza de polvo de bizcocho
-1 taza de azucar
-1 taza de agua
-1/4 de taza de aceite
-1 raja de canela
-pasas y almendras
-20 gotas de limon

Elaboración

Batir las claras a punto de nieve y, cuando esten listas incorporarles las yemas, batiendo todo ligeramente. Aņadirle el polvo de bizcocho. En un sarten, calentar el aceite y freir cucharadas de la preparacion anterior, teniendo cuidado que las tortillas que se van formando, queden bien doradas por los dos lados. Escurrir sobre papel estraza. Poner al fuego el agua con el azucar y la canela, remover hasta que se derrita el azucar. Cuando empieza a hervir, agregarle las 20 gotas de limon y dejar de remover, hasta que espese un poco. Poner a hervir unos minutos las tortillas de huevo en este jarabe. Una vez que se enfriaron, colocarlas en un platon, y adornarlas con trocitos de almendra y pasitas.