Tarta de praline

Categoria:postres
Deliciosa tarta a base de galletas y praliné.

Ingredientes

28 galletas napolitanas
6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de nata líquida
Ingredientes para el Praliné:
100 gr de almendras
4 cucharadas de azúcar

Elaboración

Tostamos las almendras y las picamos no muy finas, para que no parezcan molidas.
Ponemos el azúcar en un cazo, lo acercamos al fuego y cuando se empiece a fundir en caramelo, lo movemos con cuchara de palo para que se dore por igual. Añadimos la almendra, y removemos.
Extendemos la pasta sobre el mármol. Cuando enfríe, despegarlo y pasar por encima un rodillo para triturarlo.
Enfriar un bol en el congelador y montar la nata líquida muy fría. Añadir un bol de azúcar y cuando esté muy firme, incorporar el praliné.
Para montar la tarta haremos sandwiches con catorce galletas y las rellenamos con la crema. Haremos varias capas de sandwich , una sobre otra hasta terminar cubriendo con crema y espolvoreando con praliné.