Soufflé de bacalao

Categoria:pescados
Sencillo soufflé que se puede elaborar con cualquier marisco, pescado o carne.

Ingredientes

1 sobre de puré de patata (con los ingredientes que se indiquen en el sobre)
1/4 kg de puerros
200 gr de bacalao desmigado
3 huevos
8 cucharadas de aceite
mantequilla
sal y pimienta

Elaboración

Se pican los puerros en rodajas y se rehogan en aceite durante 5 minutos.
Se prepara el puré de patata, una vez listo se mezcla el puré con el bacalao, los puerros y las yemas de huevo.
Se montan las claras a punto de nieve con un poco de sal.
Se mezclan las claras montadas con el puré, suavemente.
Se unta un molde con mantequilla y en él se vierte la mezcla.
Se hornea durante 40 minutos a 180º.