Sopa de pescado y marisco

Categoria:sopas
Exquisita sopa de pescado y marisco, que se puede hacer con cualquier ingrediente. El pescado blanco puede ser rape, merluza, marujito, etc...

Ingredientes

1/2 kg de pescado blanco
1/2 kg de almejas
1/2 kg de gambas
1 tomate
1 pimiento
1 ccebolla
1 cebolla
4 dientes de ajo
10 almendras
4 rebanadas de pan
agua
aceite, sal, laurel, azafran y perejil

Elaboración

Se pelan las gambas, se ponen en una olla las cabezas, las colas y las cascaras con una pizca de sal y unas ramas de perejil, se deja cocer durante 15 minutos.
Se pican los ajos y se doran. Se añade la cebolla y el pimiento picado. Se sazona y se pocha. Cuando esté listo se echa el tomate picado. Se deja pochar todo.
Se frien las almendras, se agrega el pan troceado y se deja freir.
Se coloca el pan y las almendras en un mortero, se agrega el azafran y se machaca. Se incorpora esta mezcla a las verduras.
Se cuela el caldo, se vierte sobre las verduras y se deja hervir 10 minutos. Se añaden las almejas, las gambas y el pescado en trozos pequeños. Se deja cociendo a fuego suave durante 4 minutos.