Salteado de conejo

Categoria:carnes
Exquisita receta de conejo, carne más que apreciada por su valor nutritivo y por baja cantidad de calorias que posee.

Ingredientes

1 conejo troceado
3 dientes de ajo
150 gr de setas
300 ml de caldo de carne
100 ml de aceite
2 cucharadas de mostaza
pimienta y sal

Elaboración

Salpimentamos los trozos de conejo. Salteamos la carne en una cacerola. Agregamos el caldo de carne y llevamos a ebullición. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
Salteamos las setas y salpimentamos. Pelamos y picamos los ajos y los doramos en el aceite restante de las setas.
Retiramos el conejo de la cacerola y colamos el jugo de su cocción. Lo ponemos en un cazo y le añadimos la mostaza y lo mezclamos bien.
Para servir, ponemos la salsa en el fondo de los platos, o en una fuente, y sobre ella colocamos los trozos de conejo. Al lado disponemos las setas y adornamos con los ajos.