Salsa bechamel

Categoria:salsas
Aquí la receta básica de la salsa bechamel. Se utiliza para rellenos, para cobertura o acompaņamiento de numerosos platos. Si se hace lo suficientemente espesa se emplea también como relleno de croquetas.

Ingredientes

750 ml. de leche
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
nuez moscada

Elaboración

En una sartén o cazo colocamos la mantequilla y dejamos que se derrita completamente.
Una vez está caliente echamos la harina y la rehogamos para quitarle el sabor a crudo.
Vamos aņadiendo leche poco a poco sin parar de remover según la va admitiendo la harina hasta conseguir la textura deseada, más o menos líquida dependiendo del uso que le vayamos a dar.
Seguimos trabajando la salsa hasta que quede fina y sin grumos.
Añadimos la sal, la pimienta, nuez moscada, dependiendo del toque de sabor que le queramos dar.