Salmón marinado

Categoria:pescados
Original forma de comer salmón.

Ingredientes

1 kg de lomos de salmón fresco
1/2 kg de sal gorda
1/4 de kg de azúcar
eneldo
aceite de girasol

Elaboración

Se coge un lomo de salmón y se cubre por cada lado con una mezcla de sal gorda y azúcar (dos partes de sal por cada parte de azúcar) y eneldo. Se debe envolver con film e introducir en la nevera durante 48 horas, poniéndole encima una tabla con algo pesado encima.
Pasado ese tiempo se saca de la nevera y se lava en agua fria. A continuación se mete en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca.
A continuación se corta en lonchas, se coloca alternando capas de salmón con el aceite de girasol. Se debe guardar en la nevera hasta su consumo.