Rollitos de pescado

Categoria:pescados
Receta que se puede elaborar con cualquier tipo de pescado blanco.

Ingredientes

1/2 kg de filetes de panga
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de harina
5 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta

Elaboración

Se precalienta el horno a 180º.
Se cortan los filetes por la mitad, se salpimentan y se enrollan sobre sí mismos y se sujetan con un palillo.
Se colocan los rollitos en una fuente para horno, se riegan con el vino blanco y el zumo de limón y se cubren con papel de aluminio. Se hornean durante 14 minutos. Se retira el papel y se reserva el jugo de su cocción.
Se derrite la mantequilla en una sartén, se agrega la harina, se remueve y seguidamente se añaden los jugos del pescado, el perejil y una pizca de sal, se cuece hasta que espese.
Se sirven los rollitos regados con la salsa obtenida.