Queimada

Categoria:cocktails
Conocida bebida típica de Galicia.

Ingredientes

1 litro de aguardiente
cortezas de limón
120 gr de azúcar
granos de café

Elaboración

En un recipiente de barro cocido se vierte el aguardiente y el azúcar.
Se añaden unas cortezas de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo, en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez en seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas, y se remueve.
Esperamos a que las llamas tengan un color azulado y se sirve bien caliente.