Pulpo con patatas

Categoria:pescados
Tipica receta de pulpo acompañado con patatas.

Ingredientes

1 kilo de pulpo
1 kilo de patatas
1 cebolla
1 pimiento morrón
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
1 ramita de perejil
aceite y sal

Elaboración

Se limpia el pulpo y se le quita la bolsa de tinta q trae dentro.
Sujentando el pulpo por la cabeza, se intruduce tres veces en el agua hirviendo. Se deja cociendo a fuego lento durante 15-30 minutos, dependiendo del tamaño. Se escurre y se reserva el agua de cocción.
Se corta el pulpo en trozos no muy grandes.
Aparte se pelan y se trocean las patatas. Se pica la cebolla, los ajos, el pimiento y el perejil todo bien picadito.
En una cazuela con aceite caliente se pone todos los ingredientes y se frien hasta que se empiecen a dorar.
Se agrega el pulpo, las patatas, el laurel y el pimentón y se riega con dos vasos de vino y se lleva a ebullición.
Se tapa y se pone al horno fuerte durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Se puede servir en cazuelas de barro individuales.