Pimientos rellenos a la oriental

Categoria:verduras
Estos pimientos rellenos llevan carne y arroz por ello se hacen apetecibles. Es una combinación de sabores exquisita.

Ingredientes

8 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
1 taza de arroz
300 gr de carne de cordero picada
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 limón
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de menta picada
8 cucharadas de aceite
cominos
PARA LA SALSA:
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanc

Elaboración

Se cuece el arroz 10 minutos.
En una sartén se dora la cebolla y el ajo picado, se añade el arroz y la carne y se rehoga todo junto.
Se agregan las pasa, los piñones, el comino, la menta, el perejil, el zumo de limón y se salpimenta.
Se quita la parte superior de los pimientos. Se vacian las semillas y se lavan. Se rellenan con la mezcla obtenida y se tapan.
Se ponen en una sartén de horno y se reservan.
Para hacer la salsa freimos en el aceite la cebolla y el ajo picados, rehogamos con ellos la harina y cuando esté dorada agregamos el caldo y el vino y salpimentamos. Dejamos cocer durante 5 minutos y lo vertemos sobre los pimientos.
Introducimos los pimientos en el horno durante 40 minutos con el horno a 180º.