Patatas con sepia y gambas

Categoria:verduras
Patatas con sepia y gambas.

Ingredientes

4 patatas grandes
1/4 de pimiento rojo
1 tomate maduro
1 cebolla
1 sepia grande
1/2 kg de mejillones
caldo de cocer los mejillones
250 g de gambas
aceite, laurel, pimienta y sal
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco

Elaboración

Se abren los mejillones al vapor con un poco de agua, se cuelan y se reserva el liquido.
Se pican las verduras en juliana (pimiento, tomate, cebolla y ajos) y se pochan, cuando estén listas se añade la sepia y se rehoga durante unos minutos.
Se añade el agua de los mejillones, la pimienta y el vino y se deja cocer.
Cuando la sepia empiece a estar tierna se agregan las patatas cortadas en trozos. Se rectifica de sal.
Y por último, pasados unos 15 minutos, se añaden las gambas y los mejillones.