Patatas con níscalos

Categoria:aperitivos
Estas patatas con níscalos también se pueden hacer con setas, sustituyendo los niscalos por setas, o agregando las setas a esta receta.

Ingredientes

1 kg de patatas
1/2 kg de níscalos
1 diente de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
perejil
8 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Elaboración

Se limpian los níscalos y se cortan en tiras.
Se calienta el aceite en la olla a presión y en él se dora la cebolla, el ajo y el perejil picados.
Se añaden los níscalos y las patatas cortados en trozos. Se sazona y se rehogan durante 10 minutos.
Se añaden el vino y el caldo hasta cubrir las patatas. Se cuecen durante 10 minutos. Por último se rectifica el punto de sal y se sirve caliente.