Adobo de lomo chancho

Categoria:carnes
Receta para cocinar lomo con camotes o batata.

Ingredientes

-1 kilo de lomo de chancho
-1 taza de vinagre
-1 cucharadita de achiote
-1 cucharadita de comino molido
-sal y pimienta
-6 dientes de ajos molidos
-1/4 taza de Ají colorado remojado y molido
-1/3 taza de aceite
-1 kilo de camotes sancochados.

Elaboración

Cortar la carne en trozos regulares, poner en un recipiente con el vinagre, achiote, comino, sal y pimienta, macerar por una hora.

Calentar el aceite en un olla y freír los ajos, y el chancho con la mitad de su salsa. Tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que la carne este cocida. Servir con rajas de camote,batata o patatas