Jamón al horno

Categoria:carnes
Jamón al horno.

Ingredientes

1 jamón de cerdo crudo( de unos 3-4 kg)
1 vaso pequeño de coñac
1 vaso de agua
aceite y sal
cebollas pequeñas
ciruelas pasas
patatas pequeñas

Elaboración

En una fuente grande de horno, se cubre el fondo con aceite y se coloca el jamón previamente salado, se añade el vaso de coñac y el de agua. Se tapa con varias hojas de papel de aluminio y se introduce el horno.
El tiempo de cocción es largo (aproximadamente 1 hora y media por kg) porque es bastante grande. Solo hay que id dándole la vuelta para que no se queme.
En una sartén se doran las cebollas, y luego las patatas. Cuando estén listas se añaden a la fuente, tanto las patatas, las cebollas como las ciruelas. Se deben añadir cuando queden unos 20 minutos para que el jamón esté listo.