Huevos rellenos de jamon y gambas

Categoria:aperitivos
Sencilla receta q puede servir para una cena rapida.

Ingredientes

8 huevos
100 gramos de gambas peladas
100 gramos de jamon serrano
50 gramos de aceitunas deshuesadas
1 pimiento morron
sal
pimienta
mayonesa

Elaboración

Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Se pelan y se abren por la mitad. Se reservan las claras.
Se cuecen las gambas y una vez escurridas se mezclan con las yemas, las aceitunas y el jamon picado en trocitos pequeños. Se salpimenta al gusto y se se le agrega la mayonesa. Se mezcla todo.
Se coloca una cucharada de la mezcla obtenida en los huecos de las claras y se decora con un trozo de pimiento y una aceituna.