Huevos a la americana

Categoria:huevos
Esta receta puede hacerse tanto con huevos como con pescado o incluso con langosta. Además puede hacerse de un día para otro. Y sirve tanto de cena como de comida.

Ingredientes

8 huevos
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 taza de salsa de tomate
1 copa de brandy
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
6 cucharadas de aceite
sal, pimienta y orégano

Elaboración

Se cuecen los huevos unos 10 minutos para que la clara cuaje y la yema esté blanda. Se enfrian y se pelan. Se reservan en agua tibia.
Se pica la cebolla, el puerro y la zanahoria y se pocha en una sartén. Cuando empiecen a coger color se agrega el orégano, la salsa de tomate y el brandy. Cuando esté caliente se le prende fuego y cuando éste se apague se añade el vino y el agua. Se deja cocer 15 minutos y se salpimenta.
Se colocan los huevos dentro de la salsa y se le da un hervor para que se calienten.
Se puede servir con arroz en blanco o con patatas fritas.