Gelatina estival

Categoria:postres
Esta gelatina es un refrescante postre, lleno de vitaminas e ideal para el verano.

Ingredientes

200 gr de cerezas
2 melocotones
500 ml de zumo de naranja
zumo de 1 limón
100 gr de azúcar
2 hojas de gelatina
50 gr de frambuesas
unas moras
unas hojas de menta

Elaboración

Se remoja la gelatina en agua fria.
En un cazo ponemos la mitad del zumo de naranja, el zumo de limón y el azúcar, lo calentamos a fuego suave, removiéndolo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se diluya.
Añadimos la gelatina escurrida. Lo retiramos del fuego y lo removemos hasta que se disuelva del todo.
Lavamos las cerezas y las deshuesamos, pelamos los melocotones y los cortamos en dados.
En unas copas ponemos la gelatina hasta un tercio de la capacidad. Metemos en la nevera hasta que empiecen a cuajarse, en ese momento echamos unas cerezas, frambuesas y dados de melocotón. Lo regamos con dos cucharadas de zumo de naranja y lo introducimos en la nevera para que se cuaje del todo.
Sacamos de la nevera decoramos y metemos en el congelador durante dos horas.
Decoramos con unas moras y las hojas de menta y servimos.