Fritura de calamares

Categoria:pescados
Cásica receta de calamares rebozados pero con un toque de originalidad.
Este rebozado se puede utilizar para cualquier tipo de pescado.

Ingredientes

1 kilo de anillas de calamar
aceite
Para el rebozado:
2 cucharadas de granos de pimienta
1 cucharada de sal gorda
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almendras molidas
2 cucharadas de coco rallado
100 gr de harina de maiz
4 claras de huevo

Elaboración

En un mortero se machaca la pimienta, con la sal y con el azúcar. En un bol se echa esta mezcla y se le añade la harina, la almendra y el coco, se mezcla bien.
Se pasan las anillas de calamar por el rebozado y se frien en abundante aceite y que esté bien caliente.