Filetes rusos

Categoria:carnes
Filetes rusos.

Ingredientes

carne picada de ternera
2 huevos
miga de pan
2 dientes de ajo
1 cebolla
salsa de tomate
tomates
1 lata de anchoa
orégano, pimienta, aceite, sal y harina
12 aceitunas deshuesadas
vino de jerez

Elaboración

Se mezcla la carne con los huevos (batidos), con la miga de pan (previamente remojada y escurrida), la cebolla y los ajos (picados muy finos), las aceitunas picadas, la sal y la pimienta.
Cuando esté todo bien mezclado se hacen bolitas y luego se les da forma de filete, tipo hamburguesa.
Se rebozan con harina o pan rallado y se frien, se reservan en una olla tapados.
Colamos el aceite que se ha utilizado para freir los filetes y le añadimos el jerez, la salsa de tomate, el orégano, la pimienta y la sal y se deja cocer unos minutos.
Se presenta en un plato o fuente, la salsa en el fondo, encima los filetes, sobre cada filete una rodaja de tomate y sobre el tomate una anchoa.