Faisán con uvas

Categoria:aves
En esta receta os presentamos una de las carnes de ave más apreciadas en la cocina. Esta puede ser una típica receta para navidad.

Ingredientes

2 faisanes pequeños
1/2 Kg de uvas blancas
6 cebollitas pequeñas
250 gr de uvas pasas
1 vaso de coñac
aceite de oliva
1 vaso de caldo de ave
sal y pimienta

Elaboración

Se limpian los faisanes, se trocean y se salpimentan.
Se pelan y se doran las cebollitas a fuego lento en una cazuela cubierta de aceite. Una vez doradas, se sacan de la cazuela y se reservan.
Se ponen los trozos de faisán en la cazuela y se doran un poco. Cuando estén dorados, se agrega, despacito para que no salte, el vaso de coñac y el vaso de caldo. Se cuece a fuego lento durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, se añade el zumo de 1/4 Kg de uvas blancas y las cebollitas, y se deja cocer hasta que los faisanes estén tiernos.
Se sacan y se colocan en una fuente. Se añade a la salsa 1/4 Kg de uvas blancas peladas y sin pepitas y las uvas pasas. Se cuece todo 5 minutos. Y por ultimo se vierte la salsa sobre los faisanes junto con las cebollitas y las uvas.