Vol-au-vent de espinacas a la crema y espárragos

Categoria:verduras
Se cuecen las espinacas, se pican con el machete y se...

Ingredientes

2 kg. de espinacas frescas,
1 lata grande de puntas de espárragos,
40 gr. de mantequilla (como el volumen de 1 huevo).
1 vaso (de los de vino) de crema líquida,
agua y sal,
1 vol-au-vent de tamaño adecuado.

Elaboración

Se cuecen las espinacas, se pican con el machete y se escurren muy bien. En una sartén se pone la mantequilla y las espinacas. Se les da unas vueltas y se añade la crema líquida. Se revuelve bien y se vierte la mezcla en el vol-au-vent. Se escurren muy bien los espárragos y se ponen en redondo encima de la crema de espinacas, ahondándolos un poco. Se tapa el vol-au-vent con su tapa de hojaldre y se mete éste a horno flojo durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté bien caliente. Se sirve.