Enchilada al horno

Categoria:mexicana
Tipica receta mexicana de sabor picante y delicioso.

Ingredientes

1 pollo cocido
12 tortillas pequeñas
250 gr de tomates verdes
3 chiles verdes
1 taza de nata de leche
150 gr de queso Gruyere
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cilantro
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
manteca y sal

Elaboración

Se pelan los tomates y se cuecen con los chiles. Una vez cocidos, se retiran del agua y se muelen con la cebolla, el ajo y el cilantro. Sin colarse, se fríe esta salsa en un poco de mantequilla.
En moldes individuales, untados con mantequilla, se colocan las tortillas pasadas por la salsa, y se rellenan con el pollo.
Por último se cubren con la salsa, y se les pone encima el queso, la crema y trocitos de mantequilla.
Se ponen los moldes en el horno fuerte, solo para que se doren y se derrita el queso.
Se sirven calientes.