Cuajada de soja

Categoria:china
Exquisito postre chino.

Ingredientes

6 trozos de cuajada de soja(tofu)
1 trozo de jengibre
3 ajetes tiernos, con sus tallos
200 gr de carne picada de cerdo
1/2 taza de agua
1 cucharada de vino de Jerez
2 cucharadas de pasta de soja picante
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de glutamato
1 cucharilla de salsa de soja
1 cucharilla de maicena 1 cucharilla de pimienta
3 cucharadas de aceite

Elaboración

Cortar la cuajada de soja en dados de 2 cm. Cortar el jengibre en juliana fina. Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 cm.
Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite, una vez salteado se le añade el jengibre, vino, la pasta de soja, 1/2 taza de agua y se lleva todo el conjunto a ebullición.
Añadir los cubos de cuajada, así como, la sal, glutamato y la salsa de soja y tapando el wok se tiene cociendo 3 ó 4 minutos.
Pasado este tiempo añadir la maicena para que espese un poco la salsa y también los ajetes, dándoles una vuelta.
Sacar a la fuente de servicio y espolvorear con la pimienta.