Chipirones rellenos

Categoria:aperitivos
Sabrosa receta conocida por todos, chipirones al estilo clásico.

Ingredientes

20 chipirones
3 cebollas
100 gr de jamón
2 huevos
4 dientes de ajo
3 tomates
1 pimiento verde
1 vaso de caldo de pollo
agua, aceite y sal

Elaboración

Se cuecen los huevos y se pican menuditos.
Se pochan dos cebollas y dos ajos picados en juliana, se añade el jamón picado, se rehoga, se incorporan los tentaculos de los chipirones troceados. Se agrega el huevo y se mezcla todo bien.
En otra sartén doramos dos ajos y añadimos dos cebollas y el pimiento picados, se pocha todo. Se añade los tomates picados.
Incorporamos la tinta con un vaso de agua y dejamos cocer unos 15 minutos. A continuación trituramos todo con la batidora.
Rellenamos los chipirones y los freimos. Los colocamos en una cazuela y vertemos la salsa sobre ellos, los dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos. Servimos acompañados de arroz en blanco.