Chicharro con puré de pimientos

Categoria:pescados
Esta receta puede hacerse con otros pescados, por ejemplo con besugo.

Ingredientes

1 chicharro
aceite
1/2 limón
3 cucharadas de carne de pimientos (de los de lata)
1 diente de ajo
1 cebolla
sal

Elaboración

En una sartén con aceite pochamos la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados añadimos la carne de los pimientos triturada y agragamos también un vaso de agua. Lo dejaremos cocer hasta obtener un puré espeso.
Ponemos el chicharro en una fuente para horno, los azonamos y lo rociamos con 6 cucharadas de aceite y con el zumo de limón. Dejamos reposar durante 1 hora.
Con el horno previamente calentado, introducimos el pescado durante 15 minutos a 225º. Pasado este tiempo sacamos el pescado y lo cubrimos con el puré y lo volvemos a meter en el horno otros 10 minutos.
Se suele acompañar con patatas cocidas o con ensalada.