Cerdo con salsa agridulce

Categoria:china
Receta de cocina china de cerdo con salsa agridulce al estilo cantones.

Ingredientes

2 Solomillo de carne cerdo
1 huevo
3/4 cucharilla de sal
1 cucharilla de salsa de soja
1 cuchara sopera de maicena o hárina
2 discos de piña
1 tomate
2 ruedas de cebolla
2 dientes ajos
2 ramas de apio
Perejil
6 Cucharadas de vinagre
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de salsa Workchestershire
1 cucharada de concentrado de tomate o salsa de tomate
Aceite
6 cucharadas de agua

Elaboración

Preparamos la salsa agridulce mezclando el tomate sin piel ni pepitas,la cebolla,el ajo picado,la piña cortada en taquitos, el apio también troceado,el perejil.Lo salteamos un minuto,debe quedar todo medio crudo.
Lo retiramos y en esa misma sarté o wok ponemos el azúcar,agua,vinagre y dejamos que empiece a hervir.Cuando rompa a hervir añadimos la salsa worchestershire y el concetrado de tomate ( o salsa de tomate).Echamos a la mezcla una cucharadita de sal y una de maicena o hárina.Dejamos que rompa a hervir removiendo bien y en cuanto empiece a espesar echamos los vegetales.
Cortamos los solomillos de cerdo en tiras.Preparamos la mezcla donde bañaremos las tiras de cerdo.
La mezcla la realizaremos mezclando:
El huevo,un poco de sal, una cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de maicena o hárina.Mezclamos bien y ponemos las tiras de cerdo y lo dejamos aproximadamente una hora.
Ahora calentamos la sartén o el wok y ponemos el cerdo a fuego máximo un minuto y vamos bajando la temperatura.Cuando el cerdo este dorado lo retiramos.
Emplatamos el cerdo y servimos la salsa con las verduras