Calabacín con salsa de espinacas

Categoria:verduras
Receta que puede servir de aperitivo o cena.

Ingredientes

2 calabacines
100 gr de espinacas congeladas
200 ml de nata líquida
4 cucharadas de mantequilla
aceite, sal y pimienta

Elaboración

Preparación de la salsa:
Se cuecen las espinacas y se escurren. Se derriten dos cucharadas de mantequilla en un cazo y se agregan las espinacas, se remueve. Se añade la nata, la sal y la pimienta y se deja cociendo a fuego lento durante suave.
Se lavan los calabacines, se secan y se cortan estilo juliana pero no muy finas.
En una sartén se derriten las otras 2 cucharadas de mantequilla, se agraga un chorro de aceite y se saltean los calabacines. Por último se salpimentan.
Para servir, se colocan los calabacines con la salsa obtenida.