Berenjenas al tomillo

Categoria:dietetica
Excelente receta si lo que te preocupan son sólo las calorias, ésta solo lleva 60 calorías por ración.

Ingredientes

8 rodajas de berenjenas
sal
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de tomillo
pimienta
1/2 cucharada de perejil picado

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos las rodajas de berenjena sobre un colador, sazonamos y colocamos un plato pesado sobre ellas para que escurran el agua durante media hora.
Secamos las rodajas con papel de cocina.
En un mortero machacamos los ajos con un poco de aceite y la pimienta.
Colocamos la berenjena en una fuente de horno y untamos bien las rodajas con el aceite de ajo. Las horneamos durante 15 minutos.
Espolvoreamos con perejil y servimos.