Bavarois de yogur

Categoria:postres
La bavaroise es un postre ligero y fresco que suele gustar a todo el mundo.

Ingredientes

200 gr de azúcar
75 gr de coco rallado
2 mangos
2 yogures naturales
3 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar (para montar las claras)
7 hojas de gelatina

Elaboración

Se ponen las hojas de gelatina a remojo en agua fria.
Se pelan los mangos y se trocean, se trituran con 100 gr de azúcar y yogur hasta obtener una mezcla homogénea.
Se disuelven 4 hojas de gelatina en dos cucharadas de agua hirviendo. Se añade la gelatina a la mezcla anterior.
Se moja un molde de corona y se llena con la preparación obtenida. Se mete en la nevera hasta que cuaje.
Se mezcla el otro yogur con el coco y el resto del azúcar. Se disuelve el resto de la gelatina y se mezcla con el coco.
Se montan loas claras a punto de nieve con el azúcar y cuando estén bien montadas se incorporan a la crema de yogur con cuidado para que no se bajen.
Se vierte esta mezcla sobre la preparación de mango y se deja en la nevera durante dos horas.
Para desmoldar se mete el molde en agua hirviendo unos segundos y se desmolda.