Bacalao con salsa de pimientos

Categoria:pescados
Sencilla receta de bacalao, que se puede hacer tanto con bacalao fresco como desalado.

Ingredientes

1 kilo de bacalao o 4 lomos
3 tomates maduros
1 pimiento rojo grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
vino blanco
aceite, sal y pimienta

Elaboración

Se pasa el bacalao por un poco de harina y se frie en una cazuela a fuego lento para que se haga bien por dentro. Se saca el bacalao y se reserva el aceite en la misma cazuela.
Se pica en juliana la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates.
En la cazuela donde freimos el bacalao pochamos los pimientos, una vez listos, los sacamos y ponemos la cebolla y los ajos y los doramos, a continuación agregamos los tomates y dejamos que se cueza lentamente y cuando esté listo agragamos los pimientos, dejamos 1-2 minutos mientras revolvemos y luego lo pasamos todo por la batidora o el chino.
En la misma cazuela ponemos el bacalao con el vino y lo salpimentamos, también se pueden añadir unos cominos al gusto, se deja cocer unos minutos. Se debe servir bien caliente.