arroz con leche y naranja

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Poner a hervir en una cacerola el arroz con la leche, la nata, 50 ml. de zumo de naranja, la piel de esta sin lo blanco...

Ingredientes

-300g de arroz
-1 trozo hermoso de piel de naranja
-150 ml. de zumo de naranja
-600 ml. de leche
-200 ml. de nata liquida
-20 g. de mantequilla
-80 g. de azucar
-2 cl. de Cointreau
-1 naranja.

Elaboración

Poner a hervir en una cacerola el arroz con la leche, la nata, 50 ml. de zumo de naranja, la piel de esta sin lo blanco. Cuando rompa la ebullicion, se baja la intensidad del calor, manteniendo sin apenas borbotones durante veinticinco minutos; remover frecuentemente en ese tiempo. Mientras, pelar la naranja y separarla en gajos, perfectamente desposeidos de los hilos blancos. Paralelamente, derretir la mantequilla en un cazo, momento en el que se echa el azucar, los 100 ml. de zumo de naranja que restan y el Cointreau, dejando reducir a la mitas a fuego lento a la vez que se revuelve constantemente. Cuando falte un minutos para terminar de hacerse el arroz con leche, se le incorpora la salsa de naranja, junto a los gajos, remover, retirar y dejar enfriar.