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Arroz caldoso

 

Categoria:arroz
Sencilla receta de un delicioso arroz caldoso con langostinos.




Ingredientes

4 tazas de arroz
1/2 kg de langostinos
8 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
3 noras
4 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón
1 y 1/4 litro de agua
sal y pimienta


Elaboración

Se pelan los langostinos. Se le saca el interior de las cabezas, se rehogan en 2 cucharadas de aceite, sse cubren con agua y se cuecen durante 15 minutos. Se tritura, se cuela y se reserva.
Se frie en el resto del aceite los ajos y las ñoras, cuando estén listos se retiran y en el mismo aceite se saltean las colas de langostino.
Se pocha la cebolla con el pimiento. Encima se frien los tomates troceados y por úñtimo se añade el pimentón. Por último se agrega el arroz y se rehoga durante unos minutos.
Se trituran los ajos y las ñoras.
Se ponen 12 tazas del caldo de cocer los langostinos a hervir con los ajos y las ñoras, se añade el arroz y se deja cocer durante 10 minutos a fuego fuerte y durante 7 más a fuego suave.
Se añaden las colas de langostino y se salpimenta.


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